SI TRATTA DEL VINO

E DEL SUO GUSTO

Solo le botti migliori per i vini migliori. Una buona botte deve esaltare il valore del vino. Ecco perché il maestro artigiano riversa tutto il suo know-how tecnico in ciascuno dei prodotti. In collaborazione con i clienti, la famiglia lavora costantemente a idee innovative per soddisfare al meglio ogni esigenza.

Il cuore del lavoro è il legno giusto. La scelta della materia prima è affidata alle mani esperte di Klaus e Jakob Pauscha. Sono proprio loro a vagliare e selezionare personalmente i tronchi a pori fini nelle migliori foreste d’Europa. Per i clienti, Pauscha è anche sinonimo di massima qualità del servizio e puntualità nelle consegne. L’azienda a conduzione familiare vanta una lunga tradizione di collaborazione diretta con i clienti. È così che dalla tecnica artigianale tradizionale abbinata ad uno spirito di innovazione nascono le botti per i migliori vini del mondo.

512

Botti / anno

141

Anni di esperienza

5

Generazioni

BOTTAIO TRADITZIONALE

5 GENERAZIONI DI QUALITÀ ARTIGIANALE

La tradizione di famiglia nel mestiere di bottaio risale al 1875 con Jakob Pauscha nell‘attuale Slovenia. Nel 1929 la tradizione continua con Jakob Pauscha junior che la gestisce fino al 1945.

Dopo la fuga dalla Slovenia durante la guerra, Jakob Pauscha e suo figlio Bruno hanno gestito insieme il bottificio a Weitensfeld nella Gurktal in Carinzia. Nel 1951 la famiglia si trasferisce a Wolfsberg nella Lavanttal. Dal 1990 Klaus Pauscha inizia la sua attività di maestro bottaio.

Dal 2011 Klaus Pauscha gestisce insieme al figlio Jakob la propria impresa di maestro artigiano che vive la sua quinta generazione.

LA BOTTE GIUSTA

PER IL VOSTRO VINO

fass_3-3_1500x1500

BARRIQUES & BOTTE

65/112 | BURGUND | BORDEAUX | 300/50/500


fass_1_1500x1500

BOTTI D`INVECCHIAMENTO

OVALE E ROTONDO


fass_3_1500x1500

TINI DI FERMENTAZIONE

COPERCHIO IN LEGNO O IN ACCIAIO


strich

IL SEGRETO DELLA TOSTATURA

UN ANTICO SAPERE TRAMANDATO PER GENERAZIONI

Per le barrique e le botti da 300 a 500 litri, la famiglia Pauscha utilizza solo legno di quercia, tradizionalmente proveniente dalle foreste francesi di Troncais, Allier e dai Vosgi. Anni di collaborazione con i fornitori di legno francesi ed europei garantiscono il massimo della qualità. Su richiesta realizziamo botti di acacia, ciliegio e castagno. Questi tipi di legno possono essere lavorati solo a taglio.

 

Botti di stoccaggio (tonde o ovali) e tini di fermentazione

Questi gruppi di prodotti sono fabbricati in base alle esigenze del cliente con varie dimensioni e allestimenti. Già al momento della scelta del legno tondo, i nostri partner di lunga data in Austria, Germania e Francia tengono conto degli elevati criteri di qualità della nostra azienda.

Secondo i metodi sviluppati in anni di esperienza collettiva, il legno per le botti viene tagliato appositamente per l’azienda Pauscha ed essiccato all’aperto per anni.

 

Tutte le botti vengono messe sul fuoco e lavorate secondo i metodi tradizionali. A seconda del legno di quercia utilizzato e alla tostatura scelta, da leggera a media e da media-forte a forte, è possibile ottenere una varietà di aromi diversi. La tostatura è un processo molto delicato che, grazie alla pluriennale esperienza di Klaus Pauscha, promette i migliori risultati possibili per i vini. Klaus Pauscha segue personalmente ogni fase della produzione per garantire l’elevato standard qualitativo.

CLIENTE

ARTIGIANATO TRADIZIONALE

KLAUS E JAKOB PAUSCHA

klaus-und-jakob-pauscha-wolfsberg-2015-19351_2000x1335

I Pauscha, padre e figlio, si considerano partner dei viticoltori. Il loro obiettivo è la perfetta sinergia tra vino e legno. Soddisfano le esigenze personali dei viticoltori e le prendono in considerazione durante la produzione delle botti. Questo affinché in ogni botte della ditta Pauscha il vino possa sviluppare tutte le sue potenzialità del gusto e del sapore.

klaus_pauscha_18401_2560x1770
weingut-heinrich-2015-400
alt1
klaus-pauscha-18412_2560x1770
weingut-heinrich-24-8-2010-03163
klaus-pauscha-18730

CONTATTO

KLAUS PAUSCHA & PARTNER GMBH


strich