SI TRATTA DEL VINO

E DEL SUO GUSTO

Solo le migliori botti per i vini migliori. Seguendo questo principio, l’azienda a conduzione familiare Pauscha, produce da cinque generazioni barrique, grandi botti e e tini di fermentazione di elevata qualità. Una buona botte deve incrementare il valore del vino. Per questo motivo l’azienda utilizza per ogni suo prodotto tutto il suo know-how. In collaborazione con i clienti, la famiglia è sempre impegnata a sviluppare idee innovative per venire incontro
ad ogni esigenza.

L’elemento principale del lavoro ècostituito dalla scelta del legno piùadatto. Questa scelta èaffidata
alle mani esperte di Klaus Pauscha. E’lui personalmente a visionare
e scegliere i tronchi dai pori fini
in Francia, Romania, Croazia ed Ungheria. Il nome Pauscha per tutti i clienti èsinonimo di elevata qualitàdel servizio e di puntualità nelle consegne. In qualitàdi azienda a conduzione familiare, per tradizione il rapporto con i clienti ricalca una gestione di partnership. In questo modo, grazie all’arte artigianale tradizionale con spirito innovativo vengono create delle botti per i migliori vini del mondo.

512

Botti / anno

97

Anni di esperienza

5

Generazioni

7

Tonnellate di legno / anno

ARTIGIANATO DEL BOTTAIO TRADITZIONALE

5 GENERAZIONI DI ARTIGIANATO DI QUALITA

Il bottificio Pauscha è stato fondato nel 1875 nell ́odierna Slovenia. Nel 1929 la gestione
dell’azienda è stata affidata a Ja- kob Pauscha il quale l’ ha gestita fino al 1945. Dopo la fuga dalla Slovenia durante la guerra, Jakob Pauscha e suo figlio Bruno hanno gestito insieme l’ azienda a Wei- tensfeld nel Gurktal in Carinzia. Nel 1951 la famiglia si trasferisce a Wolfsberg nella valle del Lavant- tal e nel 1959 Bruno Pauscha assume la guida dell’ azienda di famiglia. Nel 1990 l ́azienda è passata al Klaus Pauscha. Dal 2011 Klaus Pauscha conduce insieme a suo figlio Jakob Pau- scha l`azienda campione nella 5a generazione.

I Pauscha, padre e figlio, si con- siderano partner dei viticoltori. Il loro obiettivo è la perfetta siner- gia tra vino e legno. Soddisfano le esigenze personali dei viticoltori
e le prendono in considerazione durante la produzione delle botti. Questo affinché in ogni botte della ditta Pauscha il vino possa sviluppare tutte le sue potenzia- lità del gusto e del sapore.

LA BOTTE GIUSTA

PER IL VOSTRO VINO

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BARRIQUES & BOTTE

65/112 | BURGUND | BORDEAUX | 300/50/500


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BOTTI D`INVECCHIAMENTO

OVALE E ROTONDO


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TINI DI FERMENTAZIONE

COPERCHIO IN LEGNO O IN ACCIAIO


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IL SEGRETO DELLA TOSTATURA

UNA CONOSCENZA DA GENERAZIONI

Per le nostre barrique e botti da 300 – 500 l utilizziamo esclusivamente del legno di ro-
vere spaccato, impiegando per le botti tradizionalmente del legno di rovere francese (Troncais, Allier, Vosges). Grazie alla collaborazi- one pluriennale con fornitori di legno francesi ed europei siamo
in grado di garantire il massimo in termini di qualità. Su richiesta dei clienti possiamo realizzare le botti anche in legno di acacia, ciliegio e castagno, considerando che questi tipi di legno possono esser e ela- borati solo in forma tagliata.

Botti di conservazione (circolari o ovali) e tini di fermentazione.

Questo gruppo di prodotti è rea- lizzato in base alle richieste della clientela in diverse grandezze e varianti. Già nella scelta del legno tondo, i nostri pluriennali partner del legno in Austria, Germania e Francia sanno che devono consi- derare i nostri elevati requisiti di qualità. Dopo l’esperienza comune, il legno per le botti viene tagliato personalmente per noi e d essic- cato all’aperto per diversi anni.

Tutte le nostre botti vengono passate e retratte sul fuoco vivo ed elaborate secondo le modalità tradizionali. Sulla base del legno
di rovere utilizzato e la tosta-
tura prescelta (leggera, media, medio-forte, forte) si ottengono diversi tipi di aromi. La tostatura
è un processo molto delicato che grazie alla pluriennale esperienza di Klaus Pauscha promette i migli- ori risultati per i vini. Il legno viene essiccat o all’aperto o per diversi anni per raffinar e le sostanze tan- niche del legno di rovere. Il signor Pauscha controlla ogni fase della produzione per poter garantire gli elevati standard qualitativi.

CLIENTE

ARTIGIANI TRADIZIONALI ED INNOVATIVI

KLAUS E JAKOB PAUSCHA

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Da oltre 140 anni la famiglia Pauscha ha successo col suo bottificio.

I Pauscha, padre e figlio, si considerano partner dei viticoltori. Il loro obiettivo è la perfetta sinergia tra vino e legno. Soddisfano le esigenze personali dei viticoltori e le prendono in considerazione durante la produzione delle botti. Questo affinché in ogni botte della ditta Pauscha il vino possa sviluppare tutte le sue potenzialità del gusto e del sapore.

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CONTATTO

KLAUS PAUSCHA & PARTNER GMBH


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